だんだんと暖かくなり、夏が近づいてきた今、夏になると夜は路上や芝生などで香ばしいバーベキューが欠かせません。 小编のような美食家にとって、バーベキューは夏の象徴です。 しかし、あなたは何を知っていますか？ バーベキューの油にはこだわりがありますが、どんな油を使えばいいのでしょうか？ Xiaobian に連れて行ってもらいましょう。
BBQに使う油は？
1. 大豆油またはサラダ油
これらの 2 つは、バーベキューに最も一般的に使用されるオイルです。 大豆油またはサラダ油をブラッシングする目的は、成熟を早め、食品の色を増し、食品中の水分の損失を減らすことです. 現在、主に魚介類や魚介類に使用されており、焼肉店のお気に入りの油でもあります。
2.調味油
香辛料油は、通常、タマネギ、ショウガ、コショウのアニスの実から絞り出されます。 この油は、食品の風味を高めるために、大豆油よりも多くの機能を持っています. 主にロースト野菜や大豆製品に使用されます。
3. 動物油
通常、バターまたは羊の尾油が使用されます。 このオイルは、主に牛や羊の食材に使用され、食品の香りと味を高めます. 一部の悪徳商人は、豚肉やその他の安価な肉を牛肉や羊肉として販売しており、この種の油を塗ると、一般的に牛肉や羊肉として食べられないことに注意してください。 外でBBQをするときは気をつけてください。
4.レッドオイル
一般的に、唐辛子から搾った油は、餡からも搾ったもので、料理の色や辛さを増す目的で使用されます。
5.菜種油
料理の香ばしさをアップさせることができ、菜種油が好きな方にもご検討いただけます。
6. 自家製オイル
少量のシナモン、スターアニス、シャナイ、とげのある灰をオイルに加えます. 水で洗った後、鍋に入れ、ピーナツ油、大豆油、アロワナ油を入れてじっくり煮込みます。 最後に適量のオイルを入れます。 「紫」は色を加えることができます。 こうして煮詰められたバーベキューオイルは色が美しく、無処理で直接ブラッシングしたピーナッツオイルよりも2倍以上の香りがします。
