利点：食欲をそそるおいしい
短所：
バーベキュー料理は多くの人に愛されています。 しかし、バーベキュー料理はもっと有害です。 その害には主に次の側面が含まれます。
まず、タンパク質の利用を減らします。 バーベキューの過程で、タンパク質は「メイラード反応」を起こし、タンパク質が変性し、アミノ酸が破壊され、ビタミンも破壊されます。 この種の食品を頻繁に食べると、これらの栄養素の摂取量が減り、体内での利用に影響を及ぼします。
第二に：寄生虫に感染するリスクがあります。 焼肉は高温で焼くため、新鮮でやわらかい味わいを保つために、焼きたてで外は焦げて中はやわらかく、中の肉はまだ熟していないことが多いです。 肉の供給源が認定されていない場合、それはしばしばいくつかの寄生虫を含んでいます。 寄生虫を含むこれらの調理が不十分なバーベキュー肉を食べると、寄生虫に感染しやすく、脳嚢虫症の隠れた危険性さえあります。
第三に：発がん。 現在、強力な発がん性物質である強力な発がん性物質-ベンゾピレンを含んでいるため、バーベキュー食品が腫瘍の発生につながる可能性があることが確認されています。 バーベキュー食品を頻繁に食べると生成され、体内に蓄積して胃がん、結腸直腸がん、その他の悪性腫瘍の発生を引き起こす可能性があります。 同時に、バーベキュー食品には発がん性物質-ニトロソアミンも含まれています。 ニトロソアミンの生産は、主にバーベキューの前に肉を漬ける必要があるためです。 酸洗い時間が長すぎると、この物質を製造しやすくなります。
バーベキュー料理や揚げ物はどれくらい有害ですか？ あなたは喫煙の害を知っています。 世界保健機関が発表した3年間の研究結果によると、バーベキューを食べることは喫煙の毒性に相当します。 より多くの研究は、ローストチキンの脚が60本のタバコの毒性と同等であることを示しており、これらの食品がどれほど有害であるかを示しています。
揚げ物やバーベキュー料理とは？ 一般的なものは、揚げ生地スティック、フライドポテト、手羽先炒め、あらゆる種類の揚げケーキなどです。バーベキューには、主にマトンケバブシリーズの食品が含まれます。 これらの食品は、栄養学ではジャンクフードと呼ばれています。 カロリーや脂肪は多いですが、栄養価は高くなく、さまざまな病気につながります。
